Nichts bringt Freunde und Familie im Sommer besser zusammen als ein gemeinsames Grillfest. Während bei uns klassische Grillgerichte wie Bratwurst und Nackensteak beliebt sind, setzt man beim Barbecue auf größere Fleischstücke, die langsam im Smoker oder Gasgrill gegart werden.
Schweinefleisch steht beim Barbecue an erster Stelle, gefolgt von Rindfleisch und Hühnchen, das meist als Beilage serviert wird. Zu den beliebtesten Grillgerichten gehören:
Ein Barbecue ohne Saucen ist undenkbar. Die Barbecuesauce ist ein absolutes Muss für ein perfektes BBQ-Erlebnis.
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Öl einem Topf erhitzen und Zwiebel plus Knoblauch darin andünsten. Ist die Zwiebel glasig, fügst du das Tomatenmark hinzu. Röste es kurz an und lösche mit den passierten Tomaten ab. Fünf Minuten kochen lassen.
Sauce durch ein Sieb in einen anderen Topf passieren. Danach die restlichen Zutaten hinzufügen. Barbecuesauce einkochen, bis sie dickflüssig ist und mit Salz abschmecken.
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Öl einem Topf erhitzen und Zwiebel plus Knoblauch darin andünsten. Ist die Zwiebel glasig, fügst du das Tomatenmark hinzu. Röste es kurz an und lösche mit den passierten Tomaten ab. Fünf Minuten kochen lassen.
Sauce durch ein Sieb in einen anderen Topf passieren. Danach die restlichen Zutaten hinzufügen. Barbecue Sauce einkochen, bis sie dickflüssig ist und mit Salz abschmecken.
Während in Deutschland ein Grillfest ohne Kartoffelsalat undenkbar ist, werden beim Barbecue gerne Folienkartoffeln oder Stampf zu den verschiedenen Fleischgerichten gereicht. Salate spielen hier eine untergeordnete Rolle und sind eher als Zugeständnis für Europäer zu sehen.
Cole Slaw ist die amerikanische Variante des Krautsalats. Ob mit Rot- oder Weißkraut, das bleibt dir überlassen. Verfeinert wird das Dressing gerne mit Avocados für eine cremige Konsistenz.
Der Tacosalat ist ein beliebter Schichtsalat aus den Südstaaten der USA. Schichten von Hackfleisch, Mais, Kidneybohnen, Eisbergsalat und Tomaten werden mit Schmand und Gouda überzogen. Abgerundet wird das Ganze mit einer Schicht knuspriger Tortillachips, die auch als Snack gereicht werden.
Der Ananassalat kombiniert fruchtige und scharfe Aromen und stammt ebenfalls aus den Südstaaten. Für diejenigen, die es weniger scharf mögen, kann auch eine milde Variante angeboten werden.
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